Descrição

A tortinha de abacaxi é uma sobremesa leve, equilibrada e cheia de sabor. A base crocante de biscoito maizena combina perfeitamente com o recheio cremoso de leite condensado e o frescor do abacaxi cozido. Finalizada com raspas de chocolate meio amargo, essa tortinha é perfeita para qualquer ocasião especial ou para adoçar o dia de maneira irresistível.

Ingredientes

• Massa:
• 2 pacotes de biscoito maizena
• 6 colheres de sopa de margarina
• Recheio:
• 1 abacaxi
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 lata de creme de leite
• Raspas de chocolate meio amargo para decorar

Modo de Preparo

Massa:

Triture os biscoitos maizena no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.
Adicione a margarina e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
Distribua a massa em forminhas individuais, pressionando bem para cobrir o fundo e as laterais.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno e reserve.



Recheio:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a maizena.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo. Reserve.

Descasque o abacaxi, retire o talo e pique em pedaços pequenos.
Leve ao fogo baixo em uma panela sem adicionar água ou açúcar e cozinhe até soltar seu próprio suco e amolecer.
Misture o abacaxi cozido ao creme e distribua sobre as massas de tortinha já assadas.
Finalize decorando com raspas de chocolate meio amargo.
Leve à geladeira até o momento de servir para obter uma textura ainda mais refrescante.

Dicas e Conclusão

Se desejar, adicione coco ralado ao creme para um toque tropical extra. Para um sabor ainda mais sofisticado, experimente substituir o chocolate meio amargo por lascas de amêndoas ou castanhas caramelizadas.

Com sua combinação perfeita entre crocância, cremosidade e frescor, a tortinha de abacaxi é uma sobremesa que agrada a todos. Fácil de preparar e cheia de sabor, é ideal para surpreender em qualquer ocasião. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!