Com um teste bem simples é possível saber a autenticidade do açafrão.
O açafrão-da-terra (ou cúrcuma) é um tempero com propriedades medicinais impressionantes.
Segundo um estudo do Instituto Oswaldo Cruz (Fiocruz) o açafrão é um excelente anti-inflamatório e antibacteriano.
A especiaria também é fonte de vitaminas C, E, K, cálcio, cobre, ferro, magnésio, zinco, fibras e proteínas.
Por isso, melhora a saúde digestiva e intestinal, ajuda a perder peso, favorece a saúde cardiovascular e hepática (fígado).
Também combate gripes e resfriados, melhora a memória, tem efeitos antidepressivos, faz bem aos olhos e para a pele.
Importante: gestantes, mulheres em período de lactação e crianças menores de quatros anos não devem consumir açafrão.
No Brasil, o açafrão mais consumido é a versão em pó, facilmente encontrada em supermercados e lojas de produtos naturais.
Porém, há indústrias que ainda falsificam o produto, adicionando amido e corantes, reduzindo ou até mesmo anulando as propriedades medicinais da especiaria.
Mas você pode fazer um teste bem simples para descobrir se o açafrão que você comprou é falso ou verdadeiro.
Como descobrir se o açafrão é falso ou verdadeiro
Para saber a autenticidade do ingrediente, faça o seguinte teste:
Coloque uma colher (sopa) de açafrão em uma panela, adicione 100 ml de água e leve ao fogo.
Misture, aguarde levantar fervura e observe os seguintes processos:
Se o pó diluir completamente na água e não ficar grudando na colher e nem engrossar, é verdadeiro.
Porém, caso fique homogêneo, semelhante a um mingau, significa que é falso e pode ter sido adicionado amido no produto.
Observação: igual na imagem acima